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Si nos preguntasen cuál es el plato más característico de la Navidad en la cocina catalana, seguro que muchos de nosotros responderíamos la Escudella amb carn d’olla.
Aunque cada familia tiene su propia receta, en el caldo se suelen utilizar distintos tipos de verduras, hortalizas, legumbres y carnes (col, nabo, zanahoria, garbanzos, patata, pilota, butifarra blanca, butifarra negra, ternera, etc…). El caldo se pasa horas hirviendo a fuego lento y es el orgullo de muchas abuelas y abuelos.
La escudella es la sopa que se hace con el caldo y galets (pasta) hervidos en él.
La carn d’olla se sirve a continuación y es la carne y verduras cocidas en el caldo.
Ofrecemos nuestra escudella de Navidad en un formato de dos raciones que incluye:
INGREDIENTES
Escudella de Navidad: Agua, huesos de ternera y cerdo, carcasas de pollo, zanahoria, puerro, apio y cebolla.
Bandeja de carne: Butifarra blanca, butifarra negra, pelota (carne picada de cerdo y ternera, huevo, pan, sal, pimienta y brandy), pollo, cerdo y ternera.
Bandeja de verdura: Col, zanahoria, patata y garbanzos.
1 bolsa de galets de navidad (Ballenas de Pastes Sanmartí – 250grs).
Conté gluten.
| Bandeja | Bandeja de 2 raciones de escudella de Navidad |
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