Escudella

Si ens preguntessin quin és el plat més característic del Nadal a la cuina catalana, segur que molts de nosaltres respondríem l’Escudella amb carn d’olla.

Tot i que cada família té la seva pròpia recepta, al brou se solen utilitzar diferents tipus de verdures, hortalisses, llegums i carns (col, nap, pastanaga, cigrons, patata, pilota, botifarra blanca, botifarra negra, vedella, etc…). El brou es passa hores bullint a foc lent i és l’orgull de moltes àvies i avis.

L’escudella és la sopa que es fa amb el brou i galets (pasta) bullits en ell.

La carn d’olla es serveix a continuació i és la carn i verdures cuites en el brou.

Nosaltres tenim aquest plat tot l’any i ho servim tot junt com a entrant.